Rumex arcticus

Rumex arcticus
	; Rumex aquaticus subsp. arcticus
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Caryophyllales
Familia:	Polygonaceae
Género:	Rumex
Especie:	Rumex arcticus; Trautv.
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Rumex arcticus Trautv. es una especie de plantas de la familia de las poligonáceas.

Distribución y hábitat

Es una planta perenne nativa de Alaska. Sus hojas son parte importante de la dieta de los nativos de la zona.

Descripción

Se desarrolla como un arbusto redondo. En verano asume una coloración blanquecina. De talla media, llega a los 2 m de tamaño. Mantiene las hojas en invierno.

Propiedades

Las plantas pueden contener altos niveles de ácido oxálico, que es lo que da a las hojas de muchos de los miembros de este género este aroma ácido a limón. Perfectamente bueno en pequeñas cantidades, las hojas no deben ser consumidas en grandes cantidades, ya que el ácido oxálico puede bloquear otros nutrientes contenidos en los alimentos, especialmente el calcio, por lo que se puede dar deficiencias de minerales. El contenido en ácido oxálico se reducirá si la planta es cocinada. Las personas con una tendencia al reumatismo, la artritis, la gota, los cálculos renales o la hiperacidez deben tener especial precaución si se incluye esta planta en su dieta ya que puede agravar su condición.